2025년 8월 8일 방송된 전현무계획2 진주편 41회에서 소개된 경남 진주의 특별한 맛집이 전국적인 주목을 받고 있습니다. 바로 1915년부터 시작되어 무려 110년의 세월을 견뎌온 천황식당인데요, 이곳은 단순한 식당을 넘어 한국 향토음식의 역사가 살아 숨쉬는 문화 유산이라고 할 수 있어요.
진주시 중앙시장 골목에 자리한 이 특별한 공간은 깔끔한 한옥 외관부터 방문객들의 시선을 사로잡습니다. 마치 시간이 멈춘 듯한 고즈넉한 분위기와 함께, 가게 앞에 전시된 클래식 포니 자동차가 추억 여행을 떠나는 듯한 기분을 선사해주죠.
전주, 해주, 진주 3대 비빔밥 중 하나로 꼽히는 진주비빔밥의 진정한 맛을 경험할 수 있는 이곳은, 임진왜란 시절부터 이어져 내려온 깊은 역사적 배경까지 간직하고 있어 음식을 넘어선 문화적 가치를 지니고 있습니다. 4대째 가업을 이어오며 전통을 지켜온 천황식당만의 특별한 매력을 지금부터 자세히 알아보겠습니다.
🍚 천황식당만의 특별한 육회비빔밥과 진주의 전통
황금빛 놋그릇에 담긴 꽃처럼 아름다운 칠보화반
천황식당의 시그니처 메뉴인 육회비빔밥 13,000원은 '꽃밥' 또는 '칠보화반'이라는 아름다운 별명을 가지고 있습니다. 황금색 놋그릇에 화려하게 담아내는 모습이 마치 꽃처럼 아름답다고 해서 붙여진 이름이에요.
신선한 소고기 우둔살을 얇게 썰어 깨소금, 마늘, 참기름으로 정성스럽게 양념한 육회가 밥 위에 풍성하게 올라갑니다. 한 입 맛볼 때마다 부드러우면서도 고소한 풍미가 입안 가득 퍼지며, 진주비빔밥만의 독특한 특징을 경험할 수 있어요.
진주비빔밥의 가장 큰 특징은 나물을 기름에 볶지 않고 데쳐서 사용한다는 점입니다. 이로 인해 각 재료의 신선한 식감이 그대로 살아있으며, 4대째 내려온 비법 고추장과 함께 비벼 먹으면 깔끔하면서도 깊은 맛의 조화를 느낄 수 있습니다.
함께 제공되는 얼큰한 선짓국의 완벽한 조화
육회비빔밥과 함께 제공되는 선짓국은 소고기와 선지, 콩나물, 대파가 어우러져 얼큰하면서도 시원한 맛을 선사합니다. 진주비빔밥의 담백한 맛과 함께 먹으면 개운하게 속이 풀리면서 든든한 한 끼 식사로 충분한 만족감을 줍니다.
특히 석쇠불고기와 함께 주문했을 때는 고기의 기름진 맛을 중화시켜주는 역할을 하여 더욱 균형 잡힌 식사를 할 수 있어요. 이런 세심한 메뉴 구성이야말로 110년 전통 노포만의 노하우라고 할 수 있습니다.
🥩 정통 진주불고기와 한우 육회의 프리미엄 경험
직화로 구워내는 석쇠불고기의 깊은 맛
석쇠불고기 30,000원은 천황식당의 또 다른 자랑거리입니다. 한우를 얇게 저며 은은하게 양념한 후 숙성시켜 직화로 구워내는 이 메뉴는 그윽한 불향이 입혀져 향과 식감 모두 일품이에요.
단짠의 조화가 완벽한 양념과 부드럽게 씹히는 고기의 식감, 그리고 강하지 않은 적절한 육향이 어우러져 밥과 함께 먹기에 딱 좋은 사이드 메뉴 역할을 합니다. 주문하면 석쇠에서 바로 구워서 나오기 때문에 시간이 다소 걸리지만, 그만큼 신선하고 뜨거운 상태로 맛볼 수 있어요.
양이 많지 않으니 육회비빔밥과 함께 주문해도 전혀 부담스럽지 않은 구성이며, 오히려 두 메뉴의 조화가 식사의 완성도를 한층 높여줍니다.
최고급 한우로 만든 특별한 육회
한우 육회 50,000원은 천황식당에서 가장 프리미엄한 메뉴입니다. 최상급 한우로만 만든 이 육회는 입에서 녹는 듯한 부드러운 식감과 깊은 육향이 일품이에요.
신선도와 품질에 대한 천황식당의 자신감이 그대로 드러나는 메뉴로, 특별한 날이나 소중한 사람들과의 식사에 추천할 만합니다. 비록 가격대가 있지만 그만한 가치를 충분히 느낄 수 있는 품질을 자랑합니다.
🏛️ 천황식당 방문 정보와 110년 역사의 흔적들
영업시간과 특별 메뉴 안내
천황식당은 매일 오전 10시부터 밤 9시까지 운영되며, 라스트 오더는 오후 8시입니다. 특별히 오전 6시부터 9시까지는 현지인들에게 인기 만점인 선지해장국과 콩나물국밥을 각각 5,000원의 가성비 좋은 가격에 판매하고 있어요.
이 시간대에는 해장이 필요한 현지인들과 일찍 시작하는 관광객들로 북적이는 모습을 볼 수 있습니다. 110년 전통의 깊은 맛을 아침부터 경험할 수 있는 특별한 기회이기도 하죠.
전화번호는 055-741-2646이며, 포장과 단체 예약도 가능합니다. 다만 주차장이 따로 마련되어 있지 않아 근처 유료주차장이나 중앙시장 공영주차장을 이용해야 한다는 점은 미리 참고하시기 바라요.
📍위치 : 경남 진주시 촉석로 207번길 3
100여 년의 세월이 느껴지는 매장 분위기
천황식당의 매장 내부는 100여 년의 세월이 고스란히 느껴지는 목조 한옥 구조로 되어 있어 옛날 감성을 그대로 간직하고 있습니다. 낮은 목재 테이블과 전통적인 나무 의자들이 어우러져 마치 시간 여행을 온 듯한 특별한 분위기를 연출해요.
별채에서도 식사가 가능해 단체 방문객들도 부담 없이 이용할 수 있으며, 곳곳에 배치된 골동품들과 세월의 흔적들이 이 집만의 독특한 매력을 더해줍니다. 4대째 직접 된장, 간장, 고추장을 모두 담가 사용한다는 점에서 변함없는 맛을 유지하는 비결을 엿볼 수 있어요.
주요 메뉴 및 가격 정보
| 육회비빔밥 | 13,000원 | 시그니처 메뉴, 선짓국 포함 |
| 석쇠불고기 | 30,000원 | 직화로 구워내는 전통 방식 |
| 한우 육회 | 50,000원 | 최고급 한우 사용 |
| 냉면 | 13,000원 | 여름철 인기 메뉴 |
| 수육 | 30,000원 | 부드러운 식감 |
| 육전 | 30,000원 | 전통 조리법 |
| 선지해장국 | 5,000원 | 오전 6~9시 한정 |
| 콩나물국밥 | 5,000원 | 오전 6~9시 한정 |
임진왜란부터 이어진 진주비빔밥의 역사적 가치
전현무계획2를 통해 다시 한 번 주목받게 된 천황식당은 단순한 맛집을 넘어서 우리나라 향토음식의 살아있는 역사관이라고 할 수 있습니다. 임진왜란 진주성 전투에서 유래된 진주비빔밥의 전통을 110년간 꾸준히 지켜온 이곳에서는 음식을 통해 역사를 맛볼 수 있는 특별한 경험을 하게 됩니다.
4대째 이어오는 가업 정신과 직접 담그는 장류, 그리고 변함없는 조리법은 빠르게 변화하는 현대 사회에서 전통의 소중함을 일깨워주는 의미 있는 가치를 지니고 있어요. 신선한 육회와 비법 양념의 완벽한 조화, 그리고 110년간 축적된 노하우가 만들어내는 깊은 맛은 진주 여행에서 놓치면 안 될 소중한 경험이 될 것입니다.
경남 진주를 방문하실 계획이 있으시다면 천황식당에서 우리나라 전통 향토음식의 진정한 가치를 경험해보시길 강력히 추천합니다. 전현무와 임수향이 극찬했던 그 특별한 맛과 감동을 직접 느껴보세요.
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