동네 골목에서 펼쳐지는 이베리아 반도 미식 모험
부천시 원미구 중동로248번길에 자리한 올리브앤타파스는 최근 KBS 동네한바퀴 방송을 통해 전국적인 주목을 받게 된 스페인 정통 요리 전문점입니다. 매트로펠리스2 B동 110호라는 다소 찾기 어려운 위치임에도 불구하고, 진정한 스페인의 맛을 찾아 헤매던 미식가들에게는 이미 잘 알려진 숨겨진 보석 같은 곳이에요.
일반적인 한국 음식점들 사이에서 유독 눈에 띄는 스페인 국기와 특별한 간판이 첫인상부터 강렬한 인상을 남깁니다. 입구를 통과하는 순간 코끝을 자극하는 사프란의 진한 향취와 올리브오일의 고소한 냄새가 어우러져, 마치 바르셀로나나 세비야의 전통 타파스 바로 순간이동한 듯한 착각을 불러일으키죠.
이곳의 가장 큰 매력은 단순히 스페인 음식을 모방한 것이 아니라, 김광진 셰프가 직접 스페인 현지에서 4년간 수련하며 체득한 정통 조리법과 문화적 이해를 바탕으로 한 진정성 있는 요리를 선보인다는 점입니다. 그렇기 때문에 이곳에서의 식사는 단순한 배고픔 해결을 넘어선 문화적 체험이 됩니다.
🥘 시그니처 파에야의 숨겨진 비밀과 완벽한 조리 과정
60분 대기시간이 만들어내는 완벽한 하모니
올리브앤타파스의 대표 메뉴인 파에야는 즉석에서 주문 제작되는 특별한 요리입니다. 한 시간이라는 긴 조리 시간이 필요하지만, 이 시간 동안 정성스럽게 우려낸 해산물 육수와 스페인산 최고급 쌀이 만나 완성되는 예술작품을 기다리는 즐거움은 그 자체로도 충분한 가치가 있어요.
시푸드 블랙 파에야(35,000원, 1.5-2인분)는 먹물을 사용하여 검은색을 띠는 독특한 비주얼과 함께 진한 바다 맛을 선사합니다. 홍합, 새우, 오징어, 가리비 등 신선한 해산물들이 쌀알 하나하나에 깊숙이 스며들어가며 만들어내는 복합적인 풍미는 첫 숟가락부터 마지막까지 지속적으로 새로운 맛의 발견을 선사하죠.
다양한 파에야 옵션과 합리적 가격 구성
파에야 믹스타(28,000원, 약 1.5인분)는 해산물과 육류가 조화롭게 어우러진 버전으로, 스페인 요리 초보자들에게도 접근하기 쉬운 메뉴입니다. 특히 주목할 점은 파에야 2인 할인세트와 파에야 3인 할인세트(87,100원)로 가족이나 친구들과 함께 방문할 때 경제적인 선택이 될 수 있다는 것이에요.
이러한 가격 구성은 부천 지역의 일반적인 외식 가격대를 고려할 때 상당히 합리적인 수준이며, 특히 정통 스페인 요리의 품질을 생각하면 가성비가 매우 뛰어나다고 평가할 수 있습니다.
🐙 정통 스페인식 풀포 요리의 섬세한 맛의 균형
현지 전통 기법으로 완성하는 부드러운 식감
김광진 셰프의 자신작 중 하나인 풀포(25,000원)는 스페인 갈리시아 지방의 전통 조리법을 충실히 재현한 요리입니다. 크고 싱싱한 문어를 신선한 레몬즙과 이탈리안 파슬리, 그리고 엑스트라 버진 올리브오일과 함께 저온에서 천천히 조리하여 놀라울 정도로 부드러운 질감을 구현해냅니다.
함께 제공되는 감자는 문어의 진한 맛과 완벽한 균형을 이루며, 전체적으로 담백하면서도 깔끔한 뒷맛을 완성합니다. 문어 특유의 쫄깃한 식감을 유지하면서도 질기지 않은 부드러움을 동시에 구현하는 것은 상당한 기술력과 경험이 필요한 작업이에요.
스페인 현지 방식의 완벽한 재현
풀포 요리에서 가장 중요한 포인트는 문어의 비린맛을 완전히 제거하면서도 고유의 감칠맛은 살려내는 것입니다. 올리브앤타파스에서는 스페인 현지에서 수백 년간 전해 내려오는 전통적인 전처리 방법과 조리 기법을 그대로 적용하여, 한국인의 입맛에도 완벽하게 어울리는 맛을 구현했습니다.
🍷 풍성한 타파스 메뉴와 와인 페어링의 완벽한 조화
정통 스페인 소품요리들의 다채로운 향연
파에야와 풀포 외에도 올리브앤타파스에서는 스페인 현지 타파스 바에서 즐길 수 있는 다양한 애피타이저 메뉴들을 경험할 수 있습니다. 감바스(18,000원)는 마늘과 올리브오일, 칠리가 어우러진 스페인의 대표적인 새우 요리로, 바게트와 함께 먹으면 그 진가를 발휘합니다.
하몬 크로케타스(4개입)는 스페인 전통 하몬을 베샤멜 소스와 함께 크림처럼 부드럽게 만든 후 바삭한 빵가루 옷을 입혀 완성한 요리로, 겉은 바삭하고 속은 부드러운 대조적인 식감이 매력적이에요. 아란치니(6,900원)는 이탈리아의 영향을 받은 스페인식 라이스볼로, 치즈와 각종 향신료가 어우러진 깊은 맛을 자랑합니다.
합리적 가격대의 다양한 선택지와 세트 메뉴
빤 콘 토마테 & 로모(15,000원)는 토마토를 바른 바게트 위에 스페인 전통 햄을 올린 클래식한 타파스로, 스페인 현지 와인과의 궁합이 특히 뛰어납니다. 카포나타 부르스케타 등의 채식 메뉴도 준비되어 있어 다양한 식성의 고객들을 만족시킬 수 있어요.
케이준 치킨 퀘사디아(13,000원)와 미니 사이즈(9,500원), 새우 로제 파스타(16,900원), 라구 파스타(18,500원) 등 파스타류도 풍성하게 구비되어 있어 스페인 요리에 익숙하지 않은 분들도 부담 없이 즐길 수 있는 선택지를 제공합니다.
🏠 상세 방문 정보와 예약 필수 가이드
정확한 위치 및 교통편 안내
올리브앤타파스는 경기도 부천시 원미구 중동로248번길 44 매트로펠리스2 B동 110호에 위치하고 있습니다. 부천시청역에서 도보로 약 10분 거리에 있으며, 자가용 이용 시 주차 공간이 마련되어 있어 편리합니다.
대중교통 이용 시에는 지하철 7호선 부천시청역 3번 출구에서 나와 중동로를 따라 직진하면 쉽게 찾을 수 있어요. 버스를 이용할 경우 중동신도시 정류장에서 하차 후 도보 5분 정도의 거리입니다.
운영시간 및 예약 필수 정보
운영시간은 오전 11시부터 오후 10시 30분까지이며, 브레이크 타임은 오후 3시부터 5시까지입니다. 런치 라스트 오더는 오후 2시 30분, 디너 라스트 오더는 오후 9시 30분이에요. 금요일과 토요일에는 오후 11시까지 연장 운영하여 저녁 모임이나 데이트 장소로도 활용하기 좋습니다.
동네한바퀴 방송 이후 예약이 필수가 되었으며, 특히 주말과 저녁 시간대에는 사전 예약 없이는 이용이 거의 불가능한 상황입니다. 파에야의 경우 조리 시간이 1시간 정도 소요되므로 시간 여유를 두고 방문하시기 바랍니다.
🧑🍳 김광진 셰프의 특별한 여정과 요리 철학
평범한 청년에서 스페인 전문가로의 변신
김광진 셰프의 요리 여정은 그 자체로 하나의 감동적인 성장 스토리입니다. 20세까지 라면조차 제대로 끓일 줄 몰랐던 평범한 젊은이가 특1급 호텔에서 6년간의 치열한 주방 경험을 쌓으며 요리사로 거듭났고, 더 넓은 세계를 경험하고자 호주로 건너가 3년간 현지에서 실력을 인정받아 헤드 셰프까지 올라섰습니다.
하지만 우연히 접한 스페인 요리에 완전히 매료되어 안정적인 위치를 포기하고 다시 말단 직원으로 돌아가 스페인으로 향했던 그의 결정은, 현재 올리브앤타파스의 뛰어난 품질을 가능하게 한 결정적 순간이었어요.
스페인 현지에서 체득한 정통성과 문화적 이해
스페인에서 보낸 4년간의 시간 동안 김광진 셰프는 단순히 레시피를 배우는 것을 넘어서 스페인 음식 문화의 정수와 철학을 깊이 이해하게 되었습니다. 현지 셰프들과 함께 일하며 체득한 섬세한 기술력과 재료에 대한 깊은 이해는 지금도 그의 요리에서 고스란히 드러나고 있어요.
귀국 후 화려한 강남이나 홍대 같은 유명 지역 대신 부천의 작은 골목을 선택한 것도, 스페인 요리를 일상적인 공간에서 편안하고 부담 없이 즐길 수 있게 하고 싶다는 그의 음식 철학이 반영된 결과입니다.
진정한 스페인 문화 체험이 가능한 특별한 공간
올리브앤타파스는 단순히 스페인 음식을 판매하는 식당의 범주를 넘어서, 스페인의 따뜻한 정서와 여유로운 식사 문화를 함께 전달하는 문화 공간의 역할을 하고 있습니다. 김광진 셰프가 스페인에서 직접 경험한 현지인들의 인정 넘치는 환대와 시에스타 문화의 여유로움이 이곳 부천의 작은 공간에서도 그대로 재현되고 있어요.
한 접시의 파에야에는 셰프의 오랜 도전 정신과 수많은 시행착오, 그리고 스페인에서의 소중한 추억과 경험들이 고스란히 녹아있습니다. 풀포 한 점에서도 지중해의 따뜻한 햇빛과 갈리시아 어부들의 전통적인 조리 기법이 느껴지죠. 이런 깊이 있는 스토리와 진정성 있는 접근이 있기에 올리브앤타파스에서의 식사는 단순한 배고픔 해결이 아닌 특별한 문화적 경험이 됩니다.
부천이라는 수도권의 평범한 도시에서 이렇게 정통 스페인의 맛과 분위기를 온전히 경험할 수 있다는 것 자체가 행운이라고 할 수 있어요. 매트로펠리스2 B동 110호라는 주소로 문을 열고 들어서는 순간부터 마지막 디저트까지, 이곳에서의 모든 순간이 마드리드나 바르셀로나 여행의 소중한 기억을 선사할 것입니다.
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