서울 강남이 자랑하는 두 곳의 특별한 맛집이 tvN STORY '남겨서 뭐하게'를 통해 전국적인 화제를 불러일으키고 있습니다. 연예계 대표 잉꼬부부로 유명한 인교진과 소이현이 직접 발굴하고 극찬한 이 두 곳은 각각 혁신적인 통껍데기 뼈찜과 정통 홍콩식 오리 요리로 미식가들의 입맛을 사로잡고 있습니다. 이영자와 박세리가 함께한 폭풍 먹방 현장에서 펼쳐진 특별한 맛의 향연을 자세히 살펴보겠습니다.
🍖 함수라 논현직영점, 매운맛의 새로운 정점을 제시하다
수비드 공법으로 완성된 혁신적인 통껍데기 뼈찜
강남구 논현동 한복판에 자리한 함수라 논현직영점은 기존 뼈찜의 개념을 완전히 재정의한 혁신적인 맛집으로 주목받고 있습니다. 이곳의 시그니처 메뉴인 '통껍데기 뼈찜'은 단순한 매운 돼지등뼈찜이 아닌, 과학적인 조리법과 창의적인 아이디어가 결합된 독창적인 요리입니다.
수비드 저온조리법을 활용하여 장시간에 걸쳐 부드럽게 익힌 돼지등뼈 위에 야들야들하게 삶아낸 통돼지껍데기를 이불처럼 덮어내는 비주얼은 그 자체로 압도적입니다. 이러한 조리 방식을 통해 고기는 뼈에서 저절로 떨어질 정도로 부드러워지며, 껍데기는 쫄깃하면서도 부드러운 최적의 식감을 완성합니다.
양념의 구성 또한 매우 섬세합니다. 파인애플의 천연 단맛이 베이스가 되어 전체적인 밸런스를 잡아주고, 바비큐 소스의 깊은 풍미가 고소함을 더합니다. 여기에 베트남 고춧가루와 양파, 다진 마늘이 만들어내는 복합적인 매운맛이 입안을 지배하며, 불향이 스며든 고소한 껍데기가 입안에서 터지는 독특한 식감을 선사합니다.
다양한 매운맛 단계와 완벽한 사이드 메뉴
함수라의 큰 장점 중 하나는 매운맛을 고객의 취향에 맞게 조절할 수 있다는 점입니다. 신라면 수준의 기본 매운맛부터 상당히 매운 단계까지 선택이 가능해 매운 음식 초심자부터 매운맛 고수까지 모두를 만족시킵니다.
함께 제공되는 사이드 메뉴들도 수준급입니다. 소고기 육전은 부드럽고 고소한 풍미로 매운맛을 중화시켜주는 역할을 하며, 기본 반찬으로 제공되는 시원한 콩나물국은 단순한 해장용을 넘어서 매운 뼈찜과의 완벽한 조화를 이룹니다. 공깃밥에 양념을 비벼 먹는 재미 또한 이 집만의 특별한 즐거움입니다.
주요 메뉴 및 가격 정보
| 통껍데기 뼈찜 | 37,000~49,000원 | 시그니처 메뉴, 수비드 공법 적용 |
| 함수라 고추감자탕 | 32,000~44,000원 | 매콤한 국물의 대표 감자탕 |
| 양념 王뼈찜 | 34,000~46,000원 | 전통적인 양념 뼈찜 |
| 소고기 육전 | 13,000원 | 부드러운 사이드 메뉴 |
| 사골순대국 | 10,000원 | 진한 사골 육수의 해장 메뉴 |
📍위치 : 서울 강남구 강남대로114길 8 2층
운영시간: 오전 11:00 ~ 새벽 6:00
교통편: 신논현역 3번 출구에서 도보 2분
주차: 인근 유료 주차장 이용
🦆 단성무이 강남점, 홍콩 현지 감성을 그대로 옮겨온 모던 차이니즈
세 번의 조리 과정을 거친 완벽한 홍콩덕
강남 한복판에서 만나는 정통 홍콩 감성의 단성무이 강남점은 '남겨서 뭐하게'의 '교진투어'에서 인교진과 소이현 부부가 극찬한 화제의 맛집입니다. 이곳의 대표 메뉴인 '홍콩덕 한상'은 전통적인 광둥식 오리 요리와 현대적인 한상차림 문화를 절묘하게 융합한 독창적인 메뉴로 평가받고 있습니다.
홍콩덕의 조리 과정은 그 자체로 하나의 예술입니다. 첫 번째로 연잎에서 찐 후, 두 번째로 화덕에서 구워 바삭한 겉면을 만들고, 마지막에 기름에 튀겨 극강의 크리스피함을 완성합니다. 이러한 복잡한 과정을 통해 겉은 바삭하면서 속은 육즙이 풍부한 완벽한 식감의 오리고기가 탄생합니다.
완성된 홍콩덕은 쌈지와 함께 제공되며, 연잎 찰밥, 신선한 미나리, 양파와 단성무이만의 특제 소스를 곁들여 싸서 먹는 방식으로 서빙됩니다. 한 입 베어 물면 입안 가득 홍콩 골목의 향긋함이 퍼지며, 마치 현지에서 먹는 듯한 생생한 경험을 선사합니다.
다채로운 메뉴 구성과 독특한 주류 선택
단성무이의 매력은 홍콩덕에만 머물지 않습니다. 어향 김말이는 새콤달콤하면서 은근한 매콤함이 일품인 업그레이드된 김말이로, 기존 분식의 개념을 완전히 뛰어넘어 고급 중식 요리로 재탄생시켰습니다. 단순한 튀김 요리가 아닌, 정교한 소스와 조리법이 적용된 품격 있는 메뉴입니다.
가장 화제가 되는 메뉴는 바로 '해물 도넛 마라샤브' 세트입니다. 낙지, 꽃게, 그린홍합, 가리비, 새우, 갑오징어 등 다양한 신선한 해산물을 아낌없이 사용해 우린 진한 닭육수에 각종 야채와 고기를 함께 데쳐 먹는 이 샤브샤브는 시원하면서도 얼큰한 맛의 절정을 보여줍니다. 육해공의 완벽한 밸런스를 맞춘 깊은 국물 맛은 식사의 마무리를 장식하는 하이라이트입니다.
특별한 주류로는 '망고 스무디 하이볼'이 있습니다. 깍둑썰기한 망고 큐브와 달콤한 스무디가 어우러진 독특한 비주얼의 이 칵테일은 '이게 정말 술인가?' 싶을 정도로 독창적이며, 매운 마라샤브의 맛을 부드럽게 감싸주는 완벽한 마무리 음료 역할을 합니다.
📍위치 : 서울 강남구 강남대로 96길 16 1층
브랜드 정보: 전국 25개 지점을 운영하는 홍콩식 감성 술집
핵심 컨셉: 마라와 샤브샤브의 독특한 조합으로 한국인 입맛에 최적화
추천 방문 시간: 저녁 6시 이후 분위기가 가장 좋음
🌟 남겨서 뭐하게에서 주목받은 특별한 이유
트렌드를 넘어선 진정성과 창의성
이 두 맛집이 '남겨서 뭐하게'에서 특별한 조명을 받은 이유는 단순히 인기에 편승한 트렌디한 맛집이 아니기 때문입니다. 함수라는 한국적인 매운맛과 식감의 완성도를 통해 전통적인 뼈찜 요리에 현대적인 조리 기법을 접목시켜 새로운 차원의 맛을 창조했습니다.
단성무이는 이국적인 홍콩 요리를 서울식 한상 문화로 재해석하여 새로운 다이닝 경험을 제시합니다. 두 곳 모두 각각의 명확한 철학과 정체성을 유지하면서도 MZ세대의 감성을 사로잡을 수 있는 '스토리가 있는 음식'을 제공합니다.
경험형 다이닝의 새로운 기준
모든 맛집이 비슷한 메뉴와 맛을 추구하는 현재 상황에서, 이 두 곳은 단순히 맛있는 음식을 넘어서 대화 소재가 되고 기억에 남는 특별한 식사 경험을 선사합니다. 함수라의 통껍데기 뼈찜은 시각적 임팩트부터 맛의 완성도까지, 단성무이의 홍콩덕 한상은 이국적 감성과 현대적 세련미까지 모든 면에서 차별화된 가치를 제공합니다.
🎯 방문 전 필수 체크사항과 실용 정보
함수라 논현직영점 방문 가이드
- 매운맛 선택: 처음 방문이라면 기본 단계부터 시작하여 점진적으로 도전하세요
- 동반 메뉴: 콩나물국과 육전을 함께 주문하면 매운맛의 밸런스가 좋아집니다
- 최적 방문 시간: 평일 저녁 6-8시, 주말은 대기시간이 길어질 수 있습니다
- 접근성: 신논현역 3번 출구에서 도보 2분으로 대중교통 이용이 편리합니다
단성무이 강남점 이용 팁
- 예약 권장: 홍콩덕은 주문 후 조리 시간이 필요하므로 미리 예약하는 것이 좋습니다
- 인원 구성: 해물 도넛 마라샤브는 2-3인이 적당하며, 다양한 메뉴를 함께 주문하면 더욱 만족스럽습니다
- 주류 선택: 망고 스무디 하이볼은 매운 음식과의 궁합이 뛰어나니 꼭 함께 주문해보세요
- 분위기: 저녁 시간대에 방문하면 홍콩 현지의 감성을 더욱 생생하게 느낄 수 있습니다
tvN STORY '남겨서 뭐하게'를 통해 전국적인 주목을 받은 이 두 맛집은 서울 강남 미식 지도의 새로운 랜드마크로 확실히 자리매김했습니다. 연예계 대표 미식가 부부인 인교진과 소이현의 엄선된 선택이었던 만큼, 진정한 맛의 경험과 특별한 추억을 만들고 싶다면 반드시 방문해볼 만한 가치가 있는 두 곳의 특별한 공간입니다.
댓글