2025년 7월 21일 방송된 생활의달인 992회에서 서울의 양대 달걀말이 명소가 화제를 모았습니다. 종로의 전통적인 맛과 강남의 현대적인 감각이 만나 완전히 다른 매력을 보여준 두 곳의 달걀말이 맛집을 직접 체험해보고 왔어요. 단순한 사이드 메뉴가 아닌 주요 요리로 손색없는 퀄리티를 자랑하는 이 두 곳의 특별한 이야기를 들려드릴게요.
🍳 종로의 전통 맛집 돌담집
새문안로 골목 깊숙한 지하에 자리잡은 돌담집은 오래된 쌈밥 전문점으로 유명한 곳입니다. 이곳의 달걀말이는 전통적인 조리법을 고수하며 만들어져 옛날 할머니 손맛이 그대로 살아있어요.
돌담집만의 특별한 달걀말이 비법
전통 방식의 조리법
돌담집의 달걀말이는 강한 불에서 빠르게 겉을 익힌 후 약한 불로 천천히 속까지 익혀내는 방식을 사용합니다. 이렇게 만들어진 달걀말이는 겉면이 황금빛으로 예쁘게 구워지면서도 내부는 촉촉함을 그대로 유지하게 되죠.
신선한 재료와 비법 육수
매일 아침 신선한 달걀을 사용하며, 달걀물에 특별한 비법 육수를 소량 넣어 더욱 부드럽고 깊은 맛을 만들어냅니다. 여기에 잘게 다진 채소들이 들어가 식감의 재미와 영양까지 더해져요.
📍위치 : 서울 종로구 새문안로3길 12 지하1층
돌담집 메뉴 및 가격 정보
돌담집은 쌈밥 전문점답게 우렁쌈밥과 제육쌈밥이 대표 메뉴입니다. 달걀말이는 이 쌈밥과 함께 주문하면 궁합이 정말 좋아요.
| 우렁쌈밥 | 10,000원 | 신선한 쌈채소와 우렁이의 조화 |
| 제육쌈밥 | 10,000원 | 매콤달콤한 제육볶음이 일품 |
| 달걀말이 | 8,000원 | 전통 방식의 부드러운 식감 |
| 라면 | 4,000원 | 간단한 사리면 추가 가능 |
| 누룽지 | 5,000원 | 식사 후 구수한 마무리 |
운영 정보
- 영업시간: 매일 07:00~19:00
- 전화번호: 02-730-8111
- 편의시설: 주차 가능, 포장 주문 가능, 단체 손님 환영
🥩 강남의 모던한 맛집 현대정육식당
청담동에 위치한 현대정육식당은 정육점과 식당을 겸하는 독특한 콘셉트의 맛집입니다. 신선한 고기와 함께 즐기는 달걀말이는 또 다른 매력을 선사해요.
현대정육식당의 차별화된 달걀말이
두툼한 볼륨감
현대정육식당의 달걀말이는 일반적인 달걀말이보다 훨씬 두껍고 볼륨감이 있습니다. 한 번에 여러 개의 달걀을 사용해서 만들기 때문에 한 조각만 먹어도 든든함을 느낄 수 있어요.
케첩 디핑의 별미
이곳만의 특별한 먹는 방법은 새콤달콤한 케첩에 찍어먹는 것입니다. 고소한 달걀말이와 톡톡한 케첩의 조화가 예상외로 환상적인 조합을 만들어내죠
📍위치 : 서울 강남구 청담동 1-25
현대정육식당 메뉴 및 가격 안내
정육식당답게 다양한 부위의 신선한 돼지고기를 맛볼 수 있으며, 달걀말이와 함께 주문하면 완벽한 한 끼 식사가 됩니다.
| 목항정살 | 20,000원 | 180g, 부드럽고 고급스러운 부위 |
| 삼겹살 | 16,000원 | 180g, 클래식한 인기 메뉴 |
| 목살 | 16,000원 | 180g, 담백하고 쫄깃한 식감 |
| 달걀말이 | 8,000원 | 두툼한 볼륨의 시그니처 메뉴 |
| 김치찌개 | 9,000원 | 얼큰한 국물이 일품 |
| 제육볶음 | 10,000원 | 매콤한 돼지고기 볶음 |
운영 정보
- 영업시간: 11:00~05:00 (새벽까지 운영)
- 전화번호: 02-540-7205
- 편의시설: 주차 공간 확보, 포장 서비스, 단체 모임 가능
🎯 두 맛집의 달걀말이 비교 분석
조리법과 식감의 차이
돌담집의 전통적 접근
- 옛날 방식을 고수한 정통 조리법
- 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 대비되는 식감
- 비법 육수 사용으로 깊은 풍미 구현
- 잘게 다진 야채로 식감의 다양성 추가
현대정육식당의 현대적 해석
- 볼륨감을 강조한 두터운 스타일
- 전체적으로 부드럽고 촉촉한 일관된 식감
- 케첩과의 조화를 고려한 맛의 설계
- 고기 요리와의 페어링에 최적화
가격 대비 만족도
두 곳 모두 달걀말이가 8,000원으로 동일한 가격이지만, 제공되는 양과 스타일이 다릅니다. 돌담집은 전통적인 정갈함을, 현대정육식당은 푸짐한 볼륨감을 추구하죠. 2-3명이 함께 나눠 먹기에 충분한 양으로 가성비 면에서도 만족스러운 수준입니다.
🏆 생활의달인이 인정한 달인의 노하우
완벽한 달걀말이를 위한 핵심 기술
온도 조절의 마법
두 곳 모두 강조하는 것은 불의 세기 조절입니다. 처음에는 강불로 겉면을 빠르게 익히고, 이후 약불로 천천히 속까지 익혀내는 투 스텝 조리법이 핵심이에요.
재료 배합의 황금비율
단순히 달걀만 사용하는 것이 아니라, 각각의 비법 재료들을 정확한 비율로 배합합니다. 돌담집은 육수와 채소를, 현대정육식당은 볼륨감을 위한 특별한 기법을 사용하죠.
맛집별 추천 조합
돌담집 방문 시
- 우렁쌈밥 + 달걀말이 + 누룽지 조합 추천
- 전통적인 한식의 진수를 경험할 수 있는 구성
- 점심시간 방문 시 아늑한 분위기 속에서 여유롭게 식사 가능
현대정육식당 방문 시
- 목항정살 + 달걀말이 + 김치찌개 조합 추천
- 고기와 달걀말이의 환상적인 하모니
- 저녁 시간이나 회식 자리에 특히 인기
두 곳 모두 생활의달인에 출연할 만한 실력을 갖춘 진짜 맛집이었습니다. 달걀말이라는 흔한 요리를 이렇게 특별하게 만들어내는 달인들의 노하우와 정성이 느껴졌어요. 종로의 전통적인 멋과 강남의 현대적인 감각, 어느 쪽을 선택하더라도 후회하지 않을 만한 맛을 경험하실 수 있을 거예요. 서울에서 정말 맛있는 달걀말이를 찾고 계신다면 이 두 곳을 꼭 방문해보시길 추천드립니다!
댓글